Stracceti di Pollo con verdure e parmegiano

Duminică după-amiază. O zi prea călduroasă pentru această perioadă a anului, frumoasă de altfel, dominată de emoția primei plimbări cu Albert afară, în Tg. Mureș.
Cred cu tărie că cele mai frumoase momente din viață, mai rare sau mai dese, așa cum ni le rânduim fiecare, sunt cele în care ne relaxăm alături de cei dragi sau realizăm activități care ne produc plăcere maximă, așa zisele hobby-uri.
Una dintre plăcerile mele este ”bucătăritul” care, cu succesele sau insuccesele sale, mă deconectează profund de grijile și problemele cotidiene, transpunându-mă într-o lume fascinantă și gustoasă.
Azi după-amiază am pregătit și, zic eu, mi-a și reușit ”Stracceti di Pollo con verdure e parmegiano”, adică Pui cu legume la tigaie și parmezan.
Astfel, în tigaia pusă la încins cu puțin ulei de măsline de cea mai buna calitate, se rumenesc bucăți de pui bine condimentate cu cele necesare, aromate cu puțin usturoi ușor călit. După această operațiune, legumele: vinete, dovlecel, ardei gras obligatoriu roșu, varză, toate aruncate în tigaia deja încinsă.
Opțional, se poate stropi cu puțin ulei de măsline combinat cu peperroncino.
Apoi, toate se așează frumos în farfurie și se rade parmezanul să întregească toate aromele și gusturile.
Poftă bună și o viață fericită.
P.S. Nu era nimic complet, fără un Riesling italian servit la 11 grade, din pahar cu piciorul înalt, obligatoriu.